La Gastrosophie, philosophie en relation avec les passions humaines, développée par Charles Fourier au XIXe siècle (philosophe français et fondateur de l’Ecole Sociétaire), est une théorie qui a pour ambition de transmettre la culture du plaisir, à commencer par le goût.

"Nourri par ce courant de pensée, j’ai imaginé l’ImPrO’vista comme un lieu de rencontre, d’échange et de partage. Un laboratoire d’idées où tradition et modernité s’entremêlent pour offrir à chacun de nos convives le fruit de nos inspirations. Animé par une équipe jeune et fidèle, sans laquelle rien n’est possible, je conçois mon restaurant comme un repère d’amateurs de poésie avides de nouvelles sensations gustatives..."

Charles Teboul