En proposant des recettes empreintes de classicisme et d'inspirations du Chef, nous voulons redonner ses lettres de noblesse à la gastronomie italienne.

Passionné depuis toujours par cette cuisine proche de la terre et de ses produits, j'aime la repenser, la revisiter, avec le soutien de mon acolyte Jess, le Chef de l'ImPrO'vista. Chacune de nos nouvelles créations constitue une relecture enthousiaste de plats traditionnels hauts en couleurs et en saveurs.

En véritables artisans, nous nous efforçons de créer au fil des saisons des mets d'une finesse exceptionnelle à partir d'ingrédients d'une grande richesse. Parce que chaque produit raconte une histoire, chaque recette est élaborée dans le plus strict respect des traditions locales. Les charcuteries sont le fruit du travail de petits producteurs choisis pour leur savoir-faire, tandis que les légumes grillés, les raviolis et les desserts sont tous maison.

A côté d'une belle sélection d'antipasti, raviolis maison, viandes et poissons, se trouvent de généreux et savoureux risotti, autres spécialités de la maison. L'ensemble signant la Carte de l'ImPrO'vista.